2015年10月29日 星期四

WHO紅肉事件,然後?

我不是事後諸葛阿
我只是想帶大家看看,
(台灣)媒體的重要!!

首先,WHO發布了紅肉可能致癌!!
我是本周二也就是27號聽到這個說法的。
目前已經過了幾天啦,
結果呢,
今天新聞頭條是什麼?
台灣新聞最熱門: 
太陽花女神OOXXQQQ  小模陪睡、跨國賣淫、

說好的大家對食品安全的重視呢?!!!
好啦我知道很可能新聞記者們還沒找到專家訪問所以新聞不多?

不過帶大家看看,
人家WHO發出這個紅肉與加工肉很可能是人類致癌物(2A)的時間是10/26
https://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf
所以換算台灣時間是27號差不多嘛

國際WHO下面的許多專家團隊研究致癌物的單位叫做"國際研究癌症機構"(IARC)
http://www.iarc.fr/
還有中文版的頁面呢,
台灣同胞有興趣可以查詢相關報告~

來看看新聞一出爐以後,國際上有哪些不同的聲音

"【央廣RTI】世衛列香腸等致癌 澳洲批可笑" (http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/international/20151027/719792/applesearch/%E3%80%90%E5%A4%AE%E5%BB%A3RTI%E3%80%91%E4%B8%96%E8%A1%9B%E5%88%97%E9%A6%99%E8%85%B8%E7%AD%89%E8%87%B4%E7%99%8C%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E6%89%B9%E5%8F%AF%E7%AC%91)

"世衛稱加工肉致癌 中國肉協指不符中日情況"(http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/international/20151028/720696/applesearch/%E4%B8%96%E8%A1%9B%E7%A8%B1%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E8%82%89%E8%87%B4%E7%99%8C%E3%80%80%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E8%82%89%E5%8D%94%E6%8C%87%E4%B8%8D%E7%AC%A6%E4%B8%AD%E6%97%A5%E6%83%85%E6%B3%81)

"吃紅肉會致癌 玻利維亞:大家來吃草泥馬"
(http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/strange/20151028/720681/applesearch/%E5%90%83%E7%B4%85%E8%82%89%E6%9C%83%E8%87%B4%E7%99%8C%E3%80%80%E7%8E%BB%E5%88%A9%E7%B6%AD%E4%BA%9E%EF%BC%9A%E5%A4%A7%E5%AE%B6%E4%BE%86%E5%90%83%E8%8D%89%E6%B3%A5%E9%A6%AC)

我只摘蘋果的報導,本人太偷懶了

不過我要表達的是,
各國,尤其是以農業為主要輸出大國的,
一定會大聲反擊哎呀哪這麼嚴重!!

不然他以後生意怎麼做?

台灣呢,
養豬跟養雞為主,豬跟牛都是紅肉阿,培根熱狗豬排貢丸豬肉製品賣得跟什麼一樣,
然後...   今天就沒有相關新聞了^^

let's see台灣會怎樣渡過這一關~~ 
台灣人民,鳩竟有沒有鉛水喝太多而影響腦袋發展呢~ 就拭目以待啦

Hazard Quotient Risk Calculation Tool 風險商數計算小工具 (更新)

覺得有趣,
可以稍微計算風險商數(HQ),

先回顧一下什麼是HQ:
就是把每日從各種暴露途徑所接受到的量(dose)去除以每日容許暴露量,
也就是你每天從不同途徑所接受到的有害物的量,
比起國際上管控"理論上每天吃不會對人體有害"的科學標準,
是幾倍的關係,
除法本來就是商數的概念喔,
所以就是看你  每天的暴露   比 不會有害的標準  高還是低,
若計算的HQ高於1代表"可能" 出現危害,
假如HQ低於1代表"可以預期"不會發生不良的健康效應。

對於消費者或是家長,也是可以應用的哦,
就好像我知道吃糖吃太多會胖,
所以我要管控每天糖份的攝取,
現在換成是某個有害物質,雖然資訊不夠充分啦,
但你也可以想像我會想控制每天的攝取量。

這個網頁中的TDI就是每日容許暴露量,就是上述評估出來對人體無害的劑量,
這邊還幫你link到美國跟加拿大的連結,

這網站綜合評估化學物質 多個介質(水、土壤、空氣、皮膚、攝食)來的危害,
其實要做到這樣很不簡單~~
因為通常實際整理分析數據,
每個空氣檢測資料就好多資料、土壤跟水中的數據也好多筆,
要評估起來也是滿花時間的。

雖然這是英文版的頁面,
而且很多參數要自己查詢資料帶入數值,(其實後面有建議值)
但這就是風險評估科學家在玩的呀!!

有興趣的學生/every one 都可以玩玩看!

http://www.popstoolkit.com/tools/HHRA/NonCarcinogen.aspx

注意,這邊是計算非致癌的哦!!!


假如呢,
你發現有很多物質的作用部位是相同的,
像是一些來路不明的中藥阿、毒澱粉、某些減肥藥都傷腎,
NSAID止痛藥、酒精、黃麴毒素傷肝,
鉛跟很多物質都傷腦,
你可以把這幾個同一組物質的HQ相加,
也就變成Hazard index危害指數,簡稱HI,
假如危害指數大於一就會需要多多注意嘍!

不過其實你可以想想,假如單一個物質的HQ都已經大於一了,
他跟誰相加的HI就一定會大於1啊!!!!

也就是說,
當你知道某物質每日攝取其實比起安全的標準已經偏高了,
那不用懷疑,
你最好不要再吃其他會傷害同一個器官的東西了,
不然經年累月下來,
你很可能某器官會出現危害,
更何況很多奇怪的添加跟污染是出乎我們的預估範圍的!!


不過,致癌的化學物質又是另一個計算方法了(汗)

不負責任下台一鞠躬。
大家快點寫信給我ㄚㄚㄚㄚㄚ!!!

閱讀: (英文) 美國ATSDR與EPA的說明
http://www3.epa.gov/airtoxics/natamain/gloss1.html
http://www.atsdr.cdc.gov/interactionprofiles/IP-13/ip13-c3.pdf


2015年10月7日 星期三

轉錄: 果汁商不想妳弄懂的三件事

各位朋友,好久不見啦

今天分享這篇有趣簡短的文章給大家

<果汁商不想妳弄懂的三件事> 2015.2月
http://fooduncovered.org/2015/02/26/%E6%9E%9C%E6%B1%81%E5%95%86%E4%B8%8D%E6%83%B3%E4%BD%A0%E5%BC%84%E6%87%82%E7%9A%843%E4%BB%B6%E4%BA%8B/

而且發現這個網站是"食物知情權"
所以網址也就選了一個food uncover
滿有意思的!

這某方面反映出,隨著時代進步,我們離食品越來越遠,
因此越來越多文章、節目、影片,在探討我們的食物到底背後隱藏了什麼,
食物哪裡來、又往那裏去,
要是以往,我吃的都是我自己生產或是跟鄰居交換來的,
誰要看這種探勘的節目阿?
頂多看看美食節目學做菜、邊看帥哥美女主持人吧~

像是外國節目有個<美食偵探>的節目,在國家地理頻道
http://natgeotv.com/hk/the-food-detectives/about
美食家兼健康專家妮琪穆勒Nikki Muller,研究調查我們最愛的食物對健康的益處與風險,探究每一種食物的來源,並消除許多有關營養的流言。在一流科學家、醫生和營養學家的協助下,妮琪揭開科學的神祕面紗,披露食物生產的過程。透過一連串有趣的科學實驗和評味試驗,了解果汁真正的成份,朱古力令人上癮的原因,以及咖哩和香料對健康的益處等等。本節目解答有關食物的問題,並教你如何選擇食物。


我就很想一睹丰采!!

很想知道,有專業健康與食品知識的人,是怎麼看帶我們全球化的食品生產鏈!
可惜常常忘記這個節目播出的時段。  (剛剛看起來十月是星期一、二、日有播)

各位觀眾,有空記得收看哦~
今天簡短的補充就到這邊啦,
歡迎大家留個言

我會盡快補充最近的一些見聞的,大家等我><