整理一下食品級、飼料級、工業用、藥用的差別(上)

HI各位，
因為上次的"工業用硫酸鎂"實在嚇壞一船的人了
所以我希望可以粗淺跟大家提一下到底工業用、食品級、藥品級有什麼差別?

黃豆、玉米，因為有作為飼料，因此也可以把飼料級放進來討論。
(其實只要有餵給動物吃的，都會有飼料級，因為大家對飼料管不嚴格嘛，
例如我外婆，常常為了節儉，在幾十年前都買飼料級牛奶)

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工業用，意思就是拿來工業用途，目的不是給人吃的，因此管的比較鬆散，
但所謂管制鬆散，不是純度哦!
工業上要量產，當然純度要夠(例如，碳酸鎂純度至少都有41%以上，其他是水為主)，不然做出來化學反應跟我要的不一樣怎麼辦?
因此不是純度的問題，
而是雜質的問題。(雜質就是，你需要的東西以外的那些成分)

因為工業用不預期你要吃，因此對於""重金屬""管制比較鬆散。

像去年的藥廠跟食品廠使用工業用碳酸鎂的新聞:
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20150331/584029/
也提及"工業級的碳酸鎂因為精煉度不足，容易殘留重金屬，長期食用，會傷肝腎。"

食品級，因為要給人吃，尤其可能有小孩子要吃，
因此把關嚴格，
純度不一定比工業用的高，但雜質部分管制比較嚴格，
重金屬會制訂管制標準。

例如這個提到食品級碳酸鎂:http://gxyhmy.en.alibaba.com/product/1681292817-219212695/Magnesium_carbonate_MgCO3_food_grade.html

可以發現，對於氧化鈣、鐵、氯、錳的含量 管制容許上限。

又如這個網站的食品級碳酸鎂:
http://au.alibaba.com/product/60186341673-Magnesium-Carbonate-Food-Grade-MgCO3.html

MgO content	≥40.0%		43.2%
CaO content	≤0.50%		0.20%
Moisture	≤3.0%		2.0%
Acid insoluble substances	≤0.15%		0.10%
Loss on ignition	54-58%		56.3%
(cl-)/Sodium chloride	≤0.15%		0.13%
(so42-)/Sulphate	≤0.15%		0.10%
(Fe)/Iron	≤0.05%		0.02%
Arsenic	≤0.0005		0.0002
Heavy metal(ppm)	≤40ppm		20ppm

氧化鎂、氧化鈣、可溶酸性物質、氯化鈉、硫、砷、重金屬總濃度等都均加以管控。

藥用的話，因為是給生病的人吃的，當然要管制更嚴格
都腸胃不好了，吃到太多雜質豈不更傷腸胃?
例如這個網站: http://au.alibaba.com/product/60168979947-Magnesium-Carbonate-mgco3-in-Pharma-Grade.html

Test	Specifications	Results
Appearance	white or almost white powder	confirm
MgO	40.0-45.0%	41.7%
Ca	≤0.75%	0.10%
Soluble substance	≤1.0%	0.5%
HCl insoluble	≤0.05%	0.03%
Chlorides	≤700 ppm	<350ppm
Sulfates	≤0.6%	<0.3%
Fe	≤400 ppm	<200ppm
Heavy Metals(Pb)	≤20 ppm	<20ppm
Arsenic(As)	≤2 ppm	<2ppm
Bulk density	minimum 0.25 g/mL	0.45 g/mL

除了上面提到的氧化鎂、鈣、可溶性物質、氯、硫、鐵、砷、重金屬總濃度，還額外管制了鉛的標準。
是不是看起來又更安全了一些?

但成本當然也隨之水漲船高，畢竟要精煉、檢驗，都是錢呢!!
臺灣的商人，怎麼可能慷慨地讓大家用最好的東西呢，
一定是達政府要求就好了嘛
(因此大家對政府施壓要修改管制標準也是十分重要的!!)

至於下面這個連結，提到"工業用碳酸鎂 長期使用傷肝腎、致癌"
您覺得是否正確?
http://udn.com/news/story/7600/812329-%E5%B7%A5%E6%A5%AD%E7%94%A8%E7%A2%B3%E9%85%B8%E9%8E%82-%E9%95%B7%E6%9C%9F%E4%BD%BF%E7%94%A8%E5%82%B7%E8%82%9D%E8%85%8E%E3%80%81%E8%87%B4%E7%99%8C
其實，我們只知道非食品級的重金屬可能沒受管制，
因此可能對身體有所損傷，
但到底是哪個重金屬過量、傷害程度到哪，卻都是要經過檢驗才會知道。
也因此，以後看到這類醫生出來講的話，當作最壞的情況就好了，
若您家中親友十分擔心，建議可以去醫院抽血檢查一下!

飼料級...........先留個伏筆，下篇揭曉!

最後要提的是，並不是說食品級或飼料級/ 有機特級絕對不會有基因改造的問題。
基改是種子是植物品種本身有沒有基因被改良過，
跟運輸過程衛不衛生、種植過程有沒有用農藥一點關係都沒有。

您參考以下連結: 參考有機風險管理網站

http://www.organicriskmanagement.umn.edu/soy_prod10.html

其中內文也提到，

Organic soybeans are typically divided into two types: food-grade and feed-grade.有機黃豆通常分長兩類，食用級與飼料級。

The majority of food-grade organic soybeans are used in products such as tofu, miso, natto, tempeh, or soymilk produced in the U.S. or abroad. 食用級有機黃豆主要用來製造豆腐、納豆、豆豉、豆漿，在美國或海外。

Soybeans can be clear-hilum or dark-hilum. 黃豆可以是明亮肚臍或是深色肚臍。

Soybeans used for tofu are required to be clear-hilum, but products such as soymilk can utilize clear-hilum or dark-hilum beans. 通常做豆腐的會用明亮度期的那種，豆漿則是兩種都會使用。

Feed-grade soybeans can be used for organic livestock feed and oil. Food-grade soybeans that do not meet standards (because of staining, immature beans, or other reasons) can be used as feed. 飼料即用來作為有機的動物飼料與油品，未達標準的食物級黃豆也會當作飼料級。

A third type of soybean is a vegetable type used for edamame, where soybean pods are harvested green and soybeans are consumed while immature. 第三種是菜用大豆，是在綠色未成熟的時候收成來製作毛豆。


好了今天打太多字了~~~~~~~我會趕緊打出下篇的!