簡介食品安全

用指導老師的話來講，我不是學食品的，我只是因為食品安全事件而得到知名度與一些得以發表文章的機會的既得利益者。

義美老總說，他覺得把所有食品有關的跟政治相關的人劃分成兩個不一樣的群體，
是很不妥當的做法。
做食品的，一類是做加工，一類是做檢驗，
一個研發添加物與加工方法，另一個負責當官兵抓強盜，抓不合法有害的添加物，
你說他們是同一類人?
政治人物，一些是推動修法，一些是官商勾結的門神，
你說法案說明會只可以有官方跟學者代表出席，不可以有業者代表，
可是業者的打手/顧問就藏在裡面，為什麼業者本人、被法規規範到的那些人，
卻不能進去聽說明會?
這樣所有政治人物是同一種，也不大合理吧?

扯遠了，
到底怎麼定義食品安全?
老師說，這個議題應該從風險評估的角度出發論述，
就是每天吃每天吃，終身吃了不會有害健康就是食品安全。
我覺得可以更進一步白話說明，
就是你每天給家人吃，每天餵他們適量的吃，吃一輩子不會有健康影響就是食品安全。
古早流傳的笑話，做豆干的叫自己小孩不要吃豆干，
因為太多滷味添加物跟不衛生因素在裡面，可能有害健康(這是笑話說的不是科學證據講的)

只要一個業者提供的食品，有自信餵給自己家人都敢吃、都能吃得安心，
那就是食品安全了吧。

食品安全衛生管理法，義美高總說應該要拆成三個法，
食品原料、食品加工、食品成品與回收(印象中是這樣，太快來不及抄錄)
我頗認同，因為以餿水油來說，
回收沒管好，你就是可能不小心吃到。就算原物料第一關有把關，可是原料精煉以後你怎麼有辦法用現有檢驗標準區分?
所以回收也是很重要的一個環節。

所以，食品安全是什麼?每天給家人適量的吃，吃了不會有健康，
原料沒有問題、加工沒有問題、成品在販售與儲放沒有問題，
那大致上就安全了吧!!

只是，要做到這幾個環節都沒問題，也是滿不簡單的。