斯斯有兩種，農藥殘留有三種 (有更新)

HI大家:

今天我會努力用淺顯的方式介紹給大家，
農藥殘留的小祕密

首先來看一則新聞:
<別當冤大頭！3招教你一眼識破大陸菇>
 光是看標題我就笑了看起來很專業嘛
接著有以下照片



上圖為新聞所謂的日韓香菇

據說是"農委會農試所提供簡單的辨識方法"來教大家避免買到中國的香菇
因為中國的香菇可能殘留 "殺菌劑"唷

阿可是，這幾種菇不是品種的問題嗎?!!!!!!!!!

好了我不要亂扯非自己專業的東西。

要帶大家來看農委會農藥毒物試驗所的專家怎麼說! 
(參考註1的PPT內容)

農藥安全，主管機關得派員至集貨場或於農作物採收前適當時期至田間抽取樣品，
第一項農藥殘留量檢驗結果超過衛生主管機關所定安全容許量時，主管機關應命生產者
不得採收該農作物，並通知集貨場、果菜批發市場及衛生主管機關。違反不得採收規定者，依本法處罰之。

農藥殘留檢驗方法可以分成兩種，一個是化學分析法，精密準確但耗時耗財；
另一個是生化法，測量植物內的乙醯膽鹼酯，快速簡便但無法定性定量。


刺激的來嘍，本篇講義有提到，農藥殘留量合格有三種:
1. 真的沒用------------------->例如有機農業與自然工法，我真的完全沒有使用
2. 有用但已消退------------->就跟蔬果採收期一樣，要讓農藥分解代謝到殘留量夠低
3. 免定容許量   -------------->農藥太安全了或是蔬果處理過程中很快分解，所以沒有訂容許標準

 那不合格也有三種
 超量、未推薦 與  禁用
(老實說，我只是COPY講義的內容，我不知道未推薦是什麼鬼QQ)  <<已在下文補充。

那另外要補充的是農藥在檢測有沒有超過制定標準的時候呢，也可能有誤差，
不考慮人為疏失的情況下，         (就不探討這次粽子聽說有採到原產品而非食用狀態處理過的葉子的問題、或是操作失誤了)
儀器本身有能準確判定的極限值   (儀器靈敏度)
分析方法也有限制                         (例如基質效應、偵測極限與定量極限)

因此假如您看到有個什麼新聞稀哩嘩啦寫了一堆有檢出、超標，
請您記得高抬貴手，去找一下這個檢驗報告到底是誰做的(不可信的檢驗結果就等著後續別人出來澄清嘍)、
超標又是超標多少(超標十倍以內我都覺得還好，超過百倍就值得稍微緊張一下)，

是真的每天會攝取大量的東西呢  還是前面提到敏感族群(病人、幼兒、孕婦)會接觸到的東西?
可別被記者唬得團團轉啦~

那法規上又是怎麼規範的呢?
請參考註2~ 全國法規資料庫

  >禽畜水產品除外之食品中農藥殘留量應符合農藥殘留容許量標準表，詳如附表一。該表中未列者，均不得檢出。

    >附表二所列農藥之安全性高，得免訂容許量，毋需檢驗其殘留量。

  >附表三農藥主管機關公告禁止使用之農藥，除另有規定外，不得檢出殘留量。

    >農藥殘留容許量標準表中之作物分類詳如附表四。        -->跟您介紹法規上小葉菜類、包葉菜類、果菜類、豆菜類、蕈菜類、瓜果類等等蔬果分類是怎麼分的，這樣您才知道查法條要對照哪一類食品唷

也就是說，今天看到有農藥超標，您就可以知道應該是第一類有殘留標準但檢測結果超標了。
但因為不同蔬果允許的農藥種類不同，因此可能A農藥允許在茶類出現但不允許在蔬果類出現

但若是某蔬果有"禁用"農藥，那很可能就是有台灣管理單位認為危險不允許使用的農藥出現了，
根本不能使用的農藥出現了!!    (那就盡量不要吃那種東西啦!)

但是這會跟國家之間的差異有關。
有些國家允許使用的農藥可能因為跨國貿易而進到台灣，
假如台灣的邊境查驗工作沒落實，
那就很可能吃到國外允許但國內不允許的農藥出現。
but，若是走私的話，更可能是出現國外不一定允許的農藥出現在台灣!
走私通常不會被抓到，因此我國政府也無法進行檢測的程序啦
因此再度呼籲大家不要貪小便宜、買來路不明的攤販產品哦!!!!! (我老媽教我，流動攤販最可怕了，一來他大概衛生管理不會多嚴謹，二來他不預期會被你找到，因此賣給你
不良品也是很可能的!  因此盡可能少吃啦~ 當然我知道有的鹹酥雞攤販真的很好吃(流口水))

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上次英國藍花茶中農藥的芬普尼，在我國的標準裡面，茶葉殘留只有0.005ppm比起包葉菜類0.03ppm更嚴謹，
這我就不懂啦
已經寫信去詢問上面這份講義的研究員想了解一下原因~
最後我還是想打臉一下這篇新聞，
說中國的會有殺菌劑，
可是台灣的菇菇兒明明允許使用農藥啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
只是台灣的菇類會遵守殺蟲劑與殺菌劑的規範而已。

有農藥殘留不代表會影響健康，
重點是殘留多少唷!

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7/22補充:

其實後來寫信給農要試驗所，他們有回應，可是就不太有誠意這樣....

1.
未推薦即是未核准登記使用(於該種作物)之農藥，包含禁藥。
未核准使用之定義係依農藥管理法，與食品安全衛生管理法之容許量肩或有部分落差。先請參考。


2.MRL訂定資料可詢問衛福部或本所凃青宇博士(cytu@tactri.gov.tw)
衛福部其實我早就寫信了，只是被推託說:

"所傳郵件，業已收悉。

      國內農產品殘留農藥管理係由行政院農業委員會及衛生福利部分段管理，農藥使用登記須經行政院農業委員會進行農藥安全性及有效性評估程序，並依據農藥管理法辦理農藥品質管理，與用藥教育、輔導及管理。" 讓我惱怒不已，好沒誠意的踢皮球啊，

凃先生回應我一個農藥安全性評估的出版品，
其實資料滿詳細的，只是沒回應到我到底用什麼資料去評估啊

(舉例，以前人的平均體重比現在人平均少5公斤、飲食習慣也不同，您說這樣估計的管制標準可以採納嗎? 應該要調整才比較安全吧~~)


3.芬普尼包葉菜類容許量係登記可用所訂之標準，茶葉未核准使用使用，殘留標準為檢驗方法之檢出限量，103年7月之後應由0.05ppm下修為0.02ppm。
>>也就是說，其實茶葉比較嚴謹是因為這是未核准使用，所以僅用檢驗的檢出限量，
而不是容許值的概念，但在葉菜類可以使用並且可以有檢出。

所以這兩個標準拿來比較是不恰當的，

就好像你問為什麼自來水中的農藥管制標準只有0.001ppm、但對於稻米管制標準比較寬鬆(這只是舉例)，因為一個是不預期殘留一個是允許殘留啊~

然後我又說，中國會有殺菌劑，是不是因為海運過程在倉儲殺菌?

研究員說潮濕發霉而需要噴灑抗真菌藥劑不無可能，

但若在香菇生長過程中噴灑的話，應該會不利於香菇生長..

好的我決定不要繼續猜測下去了。

註1: http://www.taca.com.tw/doc/%E8%BE%B2%E8%97%A5%E6%AE%98%E7%95%99%E6%AA%A2%E9%A9%97%E8%88%87%E5%AE%89%E5%85%A8%E7%94%A8%E8%97%A5991125%28%E6%89%80%E5%85%A7%E8%A4%87%E8%A8%93%E8%AC%9B%E7%BE%A9%29.pdf

註2: 農藥殘留容許量標準 104年修法了  http://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?PCode=L0040083


本日碎念結束，下台一鞠躬，歡迎大家留言給我兒，幫助我學習:ppp