因為我的文字並不是那麼的溫柔，因此這次就轉貼高手寫的文章給大家分享，
<危險來自於無知—認識食品檢驗>http://chemed.chemistry.org.tw/wordpress2/?p=5484
透過這篇文字敘述，希望讓大家知道
1.食品檢驗簡單的原理，你應該知道檢驗需要嚴謹的品管與謹慎的解讀。
2.到底該擔心什麼? 應把自然界低的背景值排除掉，而不是看到黑影就開槍。
引用這個結語，
「這世界並不是想像中的美好國度，雖然我們的社會和國家設立很多規範來保護我們，讓我們過得相對安全，但是我們還是時時暴露在潛在的危險因子之中。重要的是要了解危險因子對我們的危害程度到底有多嚴重？怎樣的妥協是我們可以接受並與之共存的？無庸置疑地，我們必須認識這些才能真正過著安全的生活，一知半解常常危言聳聽，讓自己和別人活在不必要的恐慌當中。不論堅持食品要達到「無毒」的境界，還是相信國家或國際上給的安全規範，最重要的是了解事實並做出正確的事實評估才是真正關心食品健康的消費者。」
另外這篇可以彌補我來不及整理的風險溝通
<食品安全及其風險分析>http://chemed.chemistry.org.tw/wordpress2/?p=2261
透過這篇文章，希望大家知道
1.風險分析的架構中，風險溝通扮演重要的角色
2.風險溝通應該是一種達到共識的方法，而不是目前台灣展現的那種單向溝通，以及意義不詳的危機溝通。
3.風險管理與溝通不協調，可能導致許多其他處理風險的選項被排除掉。
再度引用文章最後一段，
「在食品加工技術、添加物開發，幾乎是日日推陳出新之際，只仰賴外國的研究數據，已逐漸無法處理。而我國尚未建立風險管理之機制，每次事件發生，都是先政府由上而下的訂定規範，若民眾不滿意，則訴諸媒體。在媒體一面撻伐中，政府再修改政策。最後商家倒店，食品安全問題仍一再發生。在國民對食品安全的重視逐漸提高之際，我們期待能建立良好的風險分析，風險管理不是要民粹，而是要用較少的成本達到最佳的食品健康。」
這兩篇的作者，都是師大化學系的老師張一知老師哦!
看起來是個可愛的女性，而且有在美國國家實驗室當過博士後研究員!
更多資訊或是要寫信給她，請參考她的網頁:
http://www.chem.ntnu.edu.tw/people/bio.php?PID=51
各位讀者可以幫忙想想，台灣的食品管理、食品溝通、食品評估，
應該要怎麼走下去~
沒有留言:
張貼留言